Dalla partecipazione all’evento “Un risotto per Milano” ho imparato diverse cose sulla preparazione di un buon e sano risotto. Uno degli chef ha infatti insegnato, come già detto in un precedente post, che il segreto per un risotto cremoso senza necessità di utilizzare il burro, sta nella temperatura dei prodotti utilizzati. Per meglio capire, il riso e l’olio (attenzione! ebbene è possibile utilizzare l’olio e ottenere un risultato altrettanto gustoso!) devono...