Rieccomi! Piccola pausa di riflessione, dettata purtroppo dalla mancanza di tempo libero da poter dedicare ad una delle mie passioni… non solo. Sinceramente non ero nemmeno tanto ispirata. La cucina è un’espressione artistica (la mia è proprio livello base ovviamente), e come ogni forma d’arte necessita di ispirazione, che per qualche tempo mi è mancata. Sono in ferie… piccola pausa di una settimana prima di tornare in quella realtà parallela dove tutto ciò che sembra impossibile si avvera. Fa un caldo soffocante,...

Lo scenario è questo: è marzo, domenica e dopo una settimana di sole… oggi piove. Avete presente quelle giornate tipicamente autunnali, cielo grigio e pioggia ininterrotta… ecco, oggi è così.  Noia pazzesca, voglia di essere produttiva meno di zero. La ricetta di oggi nasce da una semplice considerazione: ho del mascarpone in casa e sta per scadere, ma non sono dell’umore per creare un dolce. Sapete, il dolce oltre ad essere il piatto di portata più...

Premetto che non impazzisco per la torta di mele. Ieri però al supermercato (ricordatevi di non andarci mai a stomaco vuoto), ovviamente di tutta fretta perché mancava giusto mezz’ora alla chiusura, ero indecisa sul tipo di dolce da preparare e alla fine ho comprato: pere, mele, cioccolato bianco, cioccolato al latte e yogurt al limone. Quindi la scelta era tra torta di mele allo yogurt e torta pere e cioccolato… già… ma il cioccolato bianco perché mai l’ho comprato allora? La...

 

Dalla partecipazione all’evento “Un risotto per Milano” ho imparato diverse cose sulla preparazione di un buon e sano risotto. Uno degli chef ha infatti insegnato, come già detto in un precedente post, che il segreto per un risotto cremoso senza necessità di utilizzare il burro, sta nella temperatura dei prodotti utilizzati. Per meglio capire, il riso e l’olio (attenzione! ebbene è possibile utilizzare l’olio e ottenere un risultato altrettanto gustoso!) devono...

A dire la verità, quando al supermercato decisi di acquistare la farina di ceci era per potermi cimentare in uno dei cibi poveri siciliani che io letteralmente adoro: le panelle. Tuttavia, le panelle vanno fritte, e se friggessi a casa mia la puzza si aggrapperebbe alle pareti per mesi e mesi, date le sue modeste dimensioni. Con dispiacere ho dovuto rinunciare all’idea, ma mi sono ricordata di un altro piatto altrettanto buono e soprattutto cotto al forno: la farinata ligure! Leggo un po’ di...

Alzi la mano chi sa cosa sia un flognarde! Già già… io l’ho scoperto… oggi! La cosa nasce così: trovo su un libro di cucina una foto fantastica di una torta da un nome molto elegante, il “clafoutis”. Non solo estremamente chic, ma la foto era veramente spettacolare! Premettendo che sono una visiva doc, l’aspetto conta molto per me, quasi quanto il contenuto (un po’ meno). Decido di prenderne spunto, ma con un dubbio… cos’è un clafoutis??? Zio Google aiutami tu! Clafoutis è un rinomato dolce francese della zona di Limousin, a base...

E’ giunto il momento di preparare il primo dolce. Come un giorno mi disse una mia amica, che di cucina ne sa molto più di me, il dolce è il piatto di portata più difficile da preparare. Con il dessert non si può sbagliare! O meglio, se si sbaglia nelle dosi degli ingredienti, non è possibile correggere. Una volta creato quello è, non si può tornare indietro… io non ci avevo mai pensato, li ho sempre fatti senza preoccuparmi di nulla! eppure adesso che lo so, mi mette una certa soggezione...

Primo esperimento con i legumi. O meglio, primo esperimento con i ceci! Non avendo la idea di come si potesse preparare una zuppa di ceci, mi sono affidata in parte alle ricerche sul sempre utilissimo “zio google” e ho trovato un blog con una ricetta che mi è subito piaciuta perché semplice e al tempo stesso dai toni saporiti. A questa ho poi fatto un paio di modifiche per aggiungere anche il mio tocco personale… et voilà, ecco il pranzo di questa domenica!Unica nota dolente è il tempo di preparazione… al contrario delle  precedenti...

Dopo i bagordi delle feste natalizie, direi che è proprio il caso di tenerci un pochino a “stecchetto”. Propongo allora una ricettina light che può essere ottimamente utilizzata come secondo piatto, senza rinunciare al gusto… Ingredienti per 4 persone - 300 gr di asparagi - 300 gr di piselli molto teneri (oppure surgelati) - 300 gr di patate - mezza cipolla media - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva - 3 foglie di salvia -  mezzo litro di...

Benvenuto primo articolo del blog di FoodForMe! Un po' di emozione mentre si scrive il primo articolo di un blog c'è sempre. L'idea è quella di abbinare i prodotti del nostro catalogo, inventando nuove ricette oppure utilizzando ricette classiche ed arricchendole di quel tocco in più che fa la differenza. Oggi si parte con una ricetta classica, alla quale ho voluto dare un tocco esotico aggiungendo un velo di particolare piccantezza.

Buon appetito!

Ingredienti per 2 persone - 200 gr di pasta...